レシピ
先日いつもお世話になっているスペイン料理文化アカデミーで 当店のレシピ集第2弾の撮影をしました。 少しだけ写真をこちらに公開します！ どれもとっても美味しいです！ 近日中にレシピカードを作成いたします。 皆さんにお配りするのがとっても楽しみです！
スペイン料理文化アカデミー、そしてクラセ・メディの監修・制作、写真家TOUNO KIMIKOさん撮影による当店の商品 HUEVA DE MÚJOL（ボラのカラスミ） MOJAMA DE ATÚN（マグロのジャーキー） FILETE DE ANCHOA（アンチョビ）を使ったのレシピの小冊子が完成しま…
いよいよ来週には初のレシピ小冊子が完成いたします。 レシピの制作および監修はスペイン料理文化アカデミーに、写真はカメラマンKIMIKO TOUNO さんにお願いしました。 レシピは3種類 ① Hueva de mújol（ボラのカラスミ）編 ② Mojama de atún（マグロのジャ…
昨日、来年にはご紹介できる予定の当店取扱い商品を使ったお料理の撮影が、いつも大変お世話になっているスペイン料理文化アカデミーにて行われました。 今後、お買い上げいただいたお客様には、そのレシピを小冊子やカードにしてプレゼントさせていただく予…
先日のYEBISマルシェで愛知県のさとうファームさんがトマトジャムを売っていました。 そのジャムは同じく色々なマルシェで出店されている手作りジャム専門のル・コタージュさんが作ったというもの。佐藤ファームさんのトマトで作られたジャムで、所謂コラボ…
からすみを使ったレシピは意外と限られている感じは否めません。 勿論そのまま薄く切って食べるのが一番です。 そして昔から日本ではカラスミ大根が一般的ですね。あぶって大根はさんで。 他によく紹介されているのが、スパゲッティー、お茶漬けなど。 これ…
こんにちは！ 先日、スペインより商品が入荷しました。 今日は商品の味のテスト、品質確認もかねて、旬のアスパラガスと、当店一押しのボラのカラスミを使ったスパゲッティーをつくりましたので、ご紹介です！ 素人の盛り付けですが、それでも美味しそうです…
こんにちは！ ビールのおいしい季節がやってきました！ ビールによく合う、とてもおしゃれなピンチョスの写真です。 (スペインのとあるブログからちょっと拝借しました。来月には許可もらいますのでご心配なく。そしてレシピも仕入れてきます！） モハマのピ…
こんにちは！ 今日は超簡単なお手軽スパゲッティーのご紹介です。 水菜とモハマ（マグロのジャーキー）の冷製スパゲッティーです。 ちょと写真がアップ過ぎです（笑） 作り方は簡単です。（簡単素人レシピです、あしからず） 【材料（一人分）】 モハマ15-20…
せっかくなので、今日はMojama（マグロのジャーキー）のサンドウィッチを、おやつにしました。 パンは食パンですが、焼いたほうが良いです。 先にパンを焼いてから、オリーブオイルに漬けたモハマを挟みます。そしてレタス、チーズやトマトなど、お好みのも…
前々回のマルシェでよく一緒になるスペインワインの販売会社のスペイン人の方と以前、ワインとMojama（マグロのジャーキー）を仕事終わりに物々交換したことがありました。 Mojama（マグロのジャーキーは）もともとスペイン語で「モハマ」と発音されます。「…
今日はマグロのからすみを使ったパスタのかんたん素人レシピご紹介です。 からすみのパスタといえばイタリアンで、スパゲッティー・ボッタルガ（ボラのカラスミ）が有名ですが、マグロのからすみを使うとボラよりも味が濃厚なスパゲッティーになります。とに…
