2015年3月のマルシェ出店スケジュールです。 遅くなってしまい申し訳ありません。 ◆3月 1日（日） 11:00-17:00 YEBIS marche＠YEBISガーデンプレイス◆3月 6日（金） 12:00-18:00 交通会館マルシェ@有楽町交通会館◆3月 7日（土） 10:00-14:00 ヒルズマルシェ…

こちらの写真に写っているのはマグロのカラスミです。 マグロのカラスミで検索すると、シチリアのパスタ、などと出てくることが多く、イタリアのイメージが強いですが、勿論スペインにもあります。 そして私、店主が初めてスペインのカラスミで手にしたのは…

2015年2月のマルシェ出店スケジュールです。 遅くなってしまい申し訳ありません。 ◆2月 1日（日） 11:00-17:00 YEBIS marche＠YEBISガーデンプレイス◆2月 6日（金） 12:00-18:00 交通会館マルシェ@有楽町交通会館◆2月 7日（土） 10:00-14:00 ヒルズマルシェ…

スペイン料理文化アカデミー、そしてクラセ・メディの監修・制作、写真家TOUNO KIMIKOさん撮影による当店の商品 HUEVA DE MÚJOL（ボラのカラスミ） MOJAMA DE ATÚN（マグロのジャーキー） FILETE DE ANCHOA（アンチョビ）を使ったのレシピの小冊子が完成しま…

いよいよ来週には初のレシピ小冊子が完成いたします。 レシピの制作および監修はスペイン料理文化アカデミーに、写真はカメラマンKIMIKO TOUNO さんにお願いしました。 レシピは3種類 ① Hueva de mújol（ボラのカラスミ）編 ② Mojama de atún（マグロのジャ…

バレンシア産オリーブオイル、OILIXIR（オイリクシール）、現在完売しております。 別のシリーズ、VEGAMAR SELECCIONは若干の在庫がある状況です。 ご購入していただいた皆様、ありがとうございました。 そしてようやく現地より今期の写真が届きましたのでご…

雑誌に掲載？ とはちょっと大げさでした、すいません（汗 実はいつもお世話になっているYEBIS marcheの広告のページに当店の白髪のおじさんの写真が運よく使われた というお話でした（笑） でもとてもいい感じなのでこちらにその雑誌と、写真を載せちゃいま…

2015年1月のマルシェ出店スケジュールです。 是非スペインのカラスミ、アーモンドの味見にいらしてくださいませ～。 ◆1月 8日（木） 12:00-18:00 交通会館マルシェ@有楽町交通会館◆1月 9日（金） 11:30-19:00 ワテラスマルシェ@神田WATERASU◆1月10日（土） 1…

新年のごあいさつが遅くなってしまいました！ 新年明けましておめでとうございます。2015年が皆様にとりまして素晴らしい年になりますなりますことを心からお祈りいたします。Marcomar japón 水産加工品セレクトショップとして今後も皆様により良い商品をお…

こんばんは！ 今日は今年最後のYEBIS marcheでした。いつにもまして沢山のお客様にご購入いただきました。 ありがとうございます！ ただいま、からすみ、モハマ（マグロのジャーキー）、アンチョビなどのレシピブックを制作中です。 来年にはお買い上げ頂く…

昨日、来年にはご紹介できる予定の当店取扱い商品を使ったお料理の撮影が、いつも大変お世話になっているスペイン料理文化アカデミーにて行われました。 今後、お買い上げいただいたお客様には、そのレシピを小冊子やカードにしてプレゼントさせていただく予…

2014年12月のMARCOMAR JAPONのマルシェ出店スケジュールです。 ■12月4日（木）12：00-18：00 交通会館マルシェ ＠有楽町駅前交通会館 ■12月5日（金）12：00-18：00 交通会館マルシェ ＠有楽町駅前交通会館 ■12月6日（土）10：00-14：00 MARCHE | ARK Hills: …

おはようございます。 今週末のマルシェへの出店情報です 11月28日（金）12：00-18：00 交通会館マルシェ＠有楽町駅前交通会館 11月29日（土）10：00-14：00 MARCHE | ARK Hills: アークヒルズ 11月30日（日）11：30-17：30 交通会館マルシェ＠有楽町駅前交…

ここ数日で急に寒くなってきましたね。 お風邪など召されませんようお気を付けくださいませ。 さて、いよいよあと少しで12月です。今年も残すところわずかとなりました。 これから忘年会やクリスマスパーティーなど飲み会のイベントが増えてきますね。 そん…

先日のYEBISマルシェで愛知県のさとうファームさんがトマトジャムを売っていました。 そのジャムは同じく色々なマルシェで出店されている手作りジャム専門のル・コタージュさんが作ったというもの。佐藤ファームさんのトマトで作られたジャムで、所謂コラボ…

サン・ペドロ・デ・ピナタールについたのその日はFelixが車で30分くらいのところに巨大なショッピングモールができたから行ってみようということになり、そこで軽い食事。 といってもこのボリューム（笑） 記念撮影 そして次の日はいつも？のFelixの友人で料…

おはようございます！ 現在マルコナ種アーモンド好評につき完売いたしました。 ただいま発注しております。 入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。 皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

今回は商談、打ち合わせの翌日に仕入れ先のSalazones DiegoのあるSan Pedro de Pinatar（サン・ペドロ・デ・ピナタール）の近くの漁港と塩田までFELIXに連れてきてもらいました。もうおじいさんなのに、ほんとにありがたいです。 海岸はすぐちかくで、Mar me…

ようやく明日商品が入荷したします。 なんと航空便で発注した商品なのですが、 9月23日に発注しているにも関わらず明日11月6日に入荷です。 確かに色々な手続きはありますが通常は発注から入荷まで2週間もあれば十分なはずなのですが、今回は1ヵ月以上です（…

スペインの珍しい缶詰めの続きです。 まずこちら MELVAと書いてあります。調べるとソウダカツオです。日本でも最近は割と知名度も少しは上がっているのではないでしょうか？こちらはマルソウダですが、ヒラソウダになると市場でも割と高値で取引されたりしま…

スペインの珍しい缶詰めを色々ご紹介します。 SALAZONES DIEGOの工場にある直営店とムルシアのカテドラル（大聖堂）の近くにある直営店SALMENTUMで色々写真を撮ってきました。 まずはじめに貝類です。 【BERBERECHOS（ベルベレチョ）】 ザルガイというトリ貝…

今回はSALAZONES DIEGOでみつけた珍しいからすみをご紹介します。 からすみは「ボラの卵を塩漬けして乾燥させたもの」と誤解している方が多いのですが、正しくはボラと限ったものではなく、ボラのカラスミはその一つに過ぎないのです。 またスペインにもカラ…

いよいよ最大の目的地、SALAZONES DIEGOのある San Pedro de Pinatar（サン・ペドロ・デ・ピナタール）へやってきました。 海沿いの街でスペインでも有数の塩田があります。勿論ビーチもあります。 打ち合わせに向かいます。前回同様モロッコでの戦友FELIXも…

スペイン2014シリーズ、ようやく今回の出張の最大の目的地である、 ムルシアの サン・ペドロ・デ・ピナタール（San Pedro de Pinatar）へやってきました。 その前に当社の名前MARCOMAR JAPONの意味と由来について少しここでお話ししたいと思います。 私は今…

昨年の11月から色々なマルシェへ出店させていただいておりますが、 「もうちょっと小さいのないですか？」 という声をたくさんいただきました。 そこはご期待に応えようと先々月の出張の際にDIEGOと打ち合わせをしてきました。 新登場です。 【カラスミお試…

先週末にようやく発注した荷物が到着しました。発注したのは7月の始めなんですが、 航空便にも関わらず、結構時間かかりました。約2か月（汗 食品を輸入するのは割と労力と費用と時間がかかるのです、はい。 今回はおかげさまで在庫商品が底をついてしまった…

バレンシアには日曜の夕方についたので、閑散としてました。 バスターミナルそばのホテルに宿泊 ちかくにEL CORTE INGRES そして街の中心へ行きました。 日曜日の午後なので勿論予想通りさびしい感じです（笑） 日曜日は家族で食事したりして過ごす事が多い…

先日赤坂ヒルズのマルシェ出店中にテレビの撮影がありました。 それが先週の土曜日に放映されたようです。 日本テレビの「ぶらり途中下車の旅」 こちらです。 ↓ ↓ ↓ ぶらり途中下車の旅 | 放送内容 案内人の片岡考太郎さん 撮影の合間に、案内人の片岡考太郎…

もちろんバレンシアでも市場へいきました。 ヨーロッパでも有数の大きさを誇る市場です。２０世紀始めに建てられたモダニズム様式の美しいガラスドーム型の建物です。 入り口付近にはカフェが立ち並んでいました。そのうちの1件で朝食。 外で食べるパン・コ…

からすみを使ったレシピは意外と限られている感じは否めません。 勿論そのまま薄く切って食べるのが一番です。 そして昔から日本ではカラスミ大根が一般的ですね。あぶって大根はさんで。 他によく紹介されているのが、スパゲッティー、お茶漬けなど。 これ…