8月のマルシェ、ありがとうございました。 お暑い中、沢山の人にご興味持ってい頂き、そしてお買い上げいただきました。おかげさまで、思ったより早く新商品を入荷する事となりました。商品はすでに成田空港に到着しております。ちょっとだけ試してみたいな~…

前回のブログからずいぶん時間が空いてしまいました（汗 スペイン出張から戻り早2か月。忘れないうちにどんどん更新していこうと思います！ 今回は、お邪魔したオリーブオイルメーカーVEGAMARのワイナリーにあるとっても素敵なお食事スペースでのオリーブオ…

今回のスペイン出張の大きな目的地、バレンシアへやってきました。EVオリーブオイルの現地視察です。もちろん市場も見てきました。 その時の様子をご覧ください。実際の収穫~生産時期ではないので、工場は稼働していません。 まずは工場です。 収穫時期は24…

18世紀に開店したというレストラン CULLERETESへいきました。カタルーニャ州では一番古く、スペイン国内でも２番目に古いというレストランです。 http://www.culleretes.com/en/home Menu del dia（所謂ランチ）、vino de casa （樽だしワイン）、Cerveza（…

数年前、モロッコのSIDI IFNIにいたころにお世話になった、バルセロナ在住のF氏に連れって行ってもらい、ごちそうになりました。 先輩ですがお互い水産関係。 ３人でワイン２本。そして昔話に花が咲き、そのあとは市内観光まで連れてってもらいました。 ほん…

バルセロナの市場、サンジョセップ二日目。 やっぱり最初に魚の塩干屋へ行ってしまいます。 そして市場内にあるバルは確実に観光客用のちょっとお高いお値段のようなので、塩干屋のバカラオのコロッケで腹ごしらえ。色々話していると、ここで売っているカラ…

MARCOMAR開業当初よりカラスミ等水産加工品と一緒に取り扱う予定だったEVオリーブオイル。 実はもともとオリーブオイルに興味があって、日本オリーブオイルソムリエ協会認定のオリーブオイルソムリエの資格をとっていました。 しかし、いざ輸入しようと思っ…

スペインの記事の写真が多くついに今月のファイル利用量があと数パーセントになってしまいました。 Barcelonaの市場（その２）はやっぱり写真を使わないと伝わらないと思うので8月に入ってから書きます。 今日は暑いので当店で人気商品フライドアーモンド（…

サンセからバルセロナまでは汽車で向かいました。スペインで汽車に乗ったことがなかったので、割とエキサイティングでした。座席も広めでバスより楽かも。 反対のホームに来た古い車両 バルセロナで有名なサン・ジョセップ市場（Mercat de sant josep）。毎…

このタイトルからすると、サンセの有名なレストランのレポートみたいですが、 滞在期間も短く、ましてミシュランの星の付くレストランはかなり前から予約入れないと無理。そしてバル巡りもしていたので、結局1件しか行けませんでした。 どうしてもタラのピル…

サン・セバスチャン番外編の最後は「買い物」です。 今回の出張の目的の1つに「マルシェや商品撮影のためのディスプレイ用品購入」というお題がありました。それが早速サンセで見つかりました。 こちらのお店 こちらは仕入れたディスプレイ用品 ヒトデは本物…

サン・セバスチャンはバスク地方です。 言葉はカステジャーノ（所謂スペイン語）が使われますが、道の案内板はまず最初に、バスク語が表記されています。 今回は気に入ったもの、「へえ～」と思ったりしたものをいくつか。 まずこちら。水槽に魚や海老（アカ…

スペインのイメージってフラメンコやパエージャ（パエリア）の影響か、やっぱり南の方のイメージなんですよね。降り注ぐ太陽とぬけるような青い空と果てしなく広がるオリーブ畑？ でもスペインの北部地方は雨も多く、緑が多いのです。 そして夏はとても日が…

サンセを立つ前、最後に入ったお店は、市場の魚介類塩干し店のお店の人に教えてもらったお店です。 お店の名前はBETI JAI http://www.betijaiberria.es/ こちらのお店、内装が白を基調とした感じで明るい店内、カウンターにも見やすくピンチョスがずらり。そ…

今回の出張で、サンセの滞在は2日と半日だったので、時間を有効利用しなくては、と朝からバルでピンチョス！ 朝から食べられるのかしらと思いつつ街へ出てみると、それが朝からちゃーんとやっていて、しかもピンチョスもちゃんと準備されてるんですね。 夜ご…

サン・セバスチャンの市場（Mercado）です。 市場と言っても一般の人が買いに行ける市場、Mercadoです。 ちなみにプロ（Mercadoの魚屋さんや水産会社など）が行く市場はスペイン語だとLonjaと言います。魚市場だとLonja de Pescadoresですね。 こちらSan Seb…

今回の出張の目的の1つ 「スペインのピンチョスを現地で実際に食べてみる」 そしてそのサブタイトルは ↓ 特にアンチョビや塩干魚介類や魚の缶詰を使ったピンチョス ということで、まずはアンチョビを使ったピンチョスを食べました。 現地出身、現地在住の詳…

サンセバスチャンのバルにて。 有名なピンチョス、ヒルダとその隣の飲み物はチャコリ（微発砲の若い白ワイン)です。ヒルダには上質なアンチョビが使われています。 明日は赤坂ヒルズマルシェへ出店します！ 3週間ぶりの出店となります。 明日はマグロのジャ…

長期間の休業、大変ご迷惑をおかけいたしました。 昨日、スペイン出張より戻りました。 本日より通常営業しております。 現地入りしてからすぐにちょっとしたアクシデントに見舞われてしまいましたが、無事に帰国いたしました！ 今回はとても実りのある滞在…

いつもMARCOMAR JAPONをご利用いただきまして誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら6月2日（月）から6月24日（火）までスぺインへ美味しい食材を探しに、また新規取扱商品の打ち合わせ等による出張のため、休業いたします。 ご不便をおかけいたしますが…

こんにちは！ 先日、スペインより商品が入荷しました。 今日は商品の味のテスト、品質確認もかねて、旬のアスパラガスと、当店一押しのボラのカラスミを使ったスパゲッティーをつくりましたので、ご紹介です！ 素人の盛り付けですが、それでも美味しそうです…

おはようございます！今朝のテレビ番組でツナ缶のことを少しやっていたようですね。ツナ缶の原材料は一般的に、ビン長まぐろ、キハダマグロ、カツオの3種類ですが、当店取扱いのスペインのORTIZ社のツナ缶は、その中では最高級とされる、ビン長マグロを使用…

スペインより商品入荷いたしました。 今回、ORTIZ社のアンチョビ缶（El Veleno)のパッケージが、スペインカラーの黄色いタイプのもから、さわやかなブルーのものに変更になりました。 かわいらしい、帆船（El Veleno)の絵は同じです。 勿論、中身も同じで高…

こんにちは！ ビールのおいしい季節がやってきました！ ビールによく合う、とてもおしゃれなピンチョスの写真です。 (スペインのとあるブログからちょっと拝借しました。来月には許可もらいますのでご心配なく。そしてレシピも仕入れてきます！） モハマのピ…

こんにちは！ 今日は超簡単なお手軽スパゲッティーのご紹介です。 水菜とモハマ（マグロのジャーキー）の冷製スパゲッティーです。 ちょと写真がアップ過ぎです（笑） 作り方は簡単です。（簡単素人レシピです、あしからず） 【材料（一人分）】 モハマ15-20…

先日のスペイン料理フォーラム in HAKODATEで開催された食材見本市へ出店させていただきました。 当社ブースです。 いつも大変お世話になっているスペイン料理研究家の渡辺万里さんと。 マルシェは多少経験させていただいているものの、食材の見本市は初めて…

「2014スペイン料理フォーラム in HAKODATE」が4月21日（月）に開催されます。 開催まであと3日となりました。 第一線の料理人・専門家が語るスペイン料理の現在と未来！ 詳しくはホームページをご覧ください。 公式ホームペジです。 http://www.ryori-hakod…

せっかくなので、今日はMojama（マグロのジャーキー）のサンドウィッチを、おやつにしました。 パンは食パンですが、焼いたほうが良いです。 先にパンを焼いてから、オリーブオイルに漬けたモハマを挟みます。そしてレタス、チーズやトマトなど、お好みのも…

前々回のマルシェでよく一緒になるスペインワインの販売会社のスペイン人の方と以前、ワインとMojama（マグロのジャーキー）を仕事終わりに物々交換したことがありました。 Mojama（マグロのジャーキーは）もともとスペイン語で「モハマ」と発音されます。「…

大変お待たせ致しました。 ようやくスペインより商品入荷しました！ 今回入荷した商品は Hueva de mújol ボラのカラスミ Hueva de maruca マルーカのカラスミ Hueva de atún マグロのカラスミ Mojama de a tún マグロジャーキー Lomos bonito カツオの塩干 A…