ワイン会にて
先日、いつも大変お世話になっている、渡辺万里さん主催のスペイン料理文化アカデミー（http://academia-spain.com/）のワイン会にて、
Mojama（マグロのジャーキー）、Hueva de mujol(ボラのからすみ）、
Anchoa del Cantabrico（カンタブリア産最高級アンチョビ）を提供させて頂いたところ、こんなに素敵な料理になりました。
品質にお墨付をいただいたアンチョビは、今回、マンゴとの組み合わせが絶妙のようでした。
そのままスライスして食べることの多いジャーキーやからすみも、こんな風に色々な食材と組み合わせると、また違ったものになることが分かり、とても勉強になりました。
ありがとうございました。
現在アンチョビは売り切れ中ですが、７月中には数量限定10パックで入荷予定です！（H）
