先日のスペイン料理フォーラム in HAKODATEで開催された食材見本市へ出店させていただきました。 当社ブースです。 いつも大変お世話になっているスペイン料理研究家の渡辺万里さんと。 マルシェは多少経験させていただいているものの、食材の見本市は初めて…

「2014スペイン料理フォーラム in HAKODATE」が4月21日（月）に開催されます。 開催まであと3日となりました。 第一線の料理人・専門家が語るスペイン料理の現在と未来！ 詳しくはホームページをご覧ください。 公式ホームペジです。 http://www.ryori-hakod…

せっかくなので、今日はMojama（マグロのジャーキー）のサンドウィッチを、おやつにしました。 パンは食パンですが、焼いたほうが良いです。 先にパンを焼いてから、オリーブオイルに漬けたモハマを挟みます。そしてレタス、チーズやトマトなど、お好みのも…

前々回のマルシェでよく一緒になるスペインワインの販売会社のスペイン人の方と以前、ワインとMojama（マグロのジャーキー）を仕事終わりに物々交換したことがありました。 Mojama（マグロのジャーキーは）もともとスペイン語で「モハマ」と発音されます。「…

大変お待たせ致しました。 ようやくスペインより商品入荷しました！ 今回入荷した商品は Hueva de mújol ボラのカラスミ Hueva de maruca マルーカのカラスミ Hueva de atún マグロのカラスミ Mojama de a tún マグロジャーキー Lomos bonito カツオの塩干 A…