スペインの珍しい缶詰めの続きです。 まずこちら MELVAと書いてあります。調べるとソウダカツオです。日本でも最近は割と知名度も少しは上がっているのではないでしょうか？こちらはマルソウダですが、ヒラソウダになると市場でも割と高値で取引されたりしま…

スペインの珍しい缶詰めを色々ご紹介します。 SALAZONES DIEGOの工場にある直営店とムルシアのカテドラル（大聖堂）の近くにある直営店SALMENTUMで色々写真を撮ってきました。 まずはじめに貝類です。 【BERBERECHOS（ベルベレチョ）】 ザルガイというトリ貝…

今回はSALAZONES DIEGOでみつけた珍しいからすみをご紹介します。 からすみは「ボラの卵を塩漬けして乾燥させたもの」と誤解している方が多いのですが、正しくはボラと限ったものではなく、ボラのカラスミはその一つに過ぎないのです。 またスペインにもカラ…