このタイトルからすると、サンセの有名なレストランのレポートみたいですが、 滞在期間も短く、ましてミシュランの星の付くレストランはかなり前から予約入れないと無理。そしてバル巡りもしていたので、結局1件しか行けませんでした。 どうしてもタラのピル…

サン・セバスチャン番外編の最後は「買い物」です。 今回の出張の目的の1つに「マルシェや商品撮影のためのディスプレイ用品購入」というお題がありました。それが早速サンセで見つかりました。 こちらのお店 こちらは仕入れたディスプレイ用品 ヒトデは本物…

サン・セバスチャンはバスク地方です。 言葉はカステジャーノ（所謂スペイン語）が使われますが、道の案内板はまず最初に、バスク語が表記されています。 今回は気に入ったもの、「へえ～」と思ったりしたものをいくつか。 まずこちら。水槽に魚や海老（アカ…

スペインのイメージってフラメンコやパエージャ（パエリア）の影響か、やっぱり南の方のイメージなんですよね。降り注ぐ太陽とぬけるような青い空と果てしなく広がるオリーブ畑？ でもスペインの北部地方は雨も多く、緑が多いのです。 そして夏はとても日が…

サンセを立つ前、最後に入ったお店は、市場の魚介類塩干し店のお店の人に教えてもらったお店です。 お店の名前はBETI JAI http://www.betijaiberria.es/ こちらのお店、内装が白を基調とした感じで明るい店内、カウンターにも見やすくピンチョスがずらり。そ…

今回の出張で、サンセの滞在は2日と半日だったので、時間を有効利用しなくては、と朝からバルでピンチョス！ 朝から食べられるのかしらと思いつつ街へ出てみると、それが朝からちゃーんとやっていて、しかもピンチョスもちゃんと準備されてるんですね。 夜ご…

サン・セバスチャンの市場（Mercado）です。 市場と言っても一般の人が買いに行ける市場、Mercadoです。 ちなみにプロ（Mercadoの魚屋さんや水産会社など）が行く市場はスペイン語だとLonjaと言います。魚市場だとLonja de Pescadoresですね。 こちらSan Seb…

今回の出張の目的の1つ 「スペインのピンチョスを現地で実際に食べてみる」 そしてそのサブタイトルは ↓ 特にアンチョビや塩干魚介類や魚の缶詰を使ったピンチョス ということで、まずはアンチョビを使ったピンチョスを食べました。 現地出身、現地在住の詳…

サンセバスチャンのバルにて。 有名なピンチョス、ヒルダとその隣の飲み物はチャコリ（微発砲の若い白ワイン)です。ヒルダには上質なアンチョビが使われています。 明日は赤坂ヒルズマルシェへ出店します！ 3週間ぶりの出店となります。 明日はマグロのジャ…

長期間の休業、大変ご迷惑をおかけいたしました。 昨日、スペイン出張より戻りました。 本日より通常営業しております。 現地入りしてからすぐにちょっとしたアクシデントに見舞われてしまいましたが、無事に帰国いたしました！ 今回はとても実りのある滞在…

いつもMARCOMAR JAPONをご利用いただきまして誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら6月2日（月）から6月24日（火）までスぺインへ美味しい食材を探しに、また新規取扱商品の打ち合わせ等による出張のため、休業いたします。 ご不便をおかけいたしますが…

こんにちは！ 先日、スペインより商品が入荷しました。 今日は商品の味のテスト、品質確認もかねて、旬のアスパラガスと、当店一押しのボラのカラスミを使ったスパゲッティーをつくりましたので、ご紹介です！ 素人の盛り付けですが、それでも美味しそうです…

おはようございます！今朝のテレビ番組でツナ缶のことを少しやっていたようですね。ツナ缶の原材料は一般的に、ビン長まぐろ、キハダマグロ、カツオの3種類ですが、当店取扱いのスペインのORTIZ社のツナ缶は、その中では最高級とされる、ビン長マグロを使用…

スペインより商品入荷いたしました。 今回、ORTIZ社のアンチョビ缶（El Veleno)のパッケージが、スペインカラーの黄色いタイプのもから、さわやかなブルーのものに変更になりました。 かわいらしい、帆船（El Veleno)の絵は同じです。 勿論、中身も同じで高…

こんにちは！ ビールのおいしい季節がやってきました！ ビールによく合う、とてもおしゃれなピンチョスの写真です。 (スペインのとあるブログからちょっと拝借しました。来月には許可もらいますのでご心配なく。そしてレシピも仕入れてきます！） モハマのピ…

こんにちは！ 今日は超簡単なお手軽スパゲッティーのご紹介です。 水菜とモハマ（マグロのジャーキー）の冷製スパゲッティーです。 ちょと写真がアップ過ぎです（笑） 作り方は簡単です。（簡単素人レシピです、あしからず） 【材料（一人分）】 モハマ15-20…

先日のスペイン料理フォーラム in HAKODATEで開催された食材見本市へ出店させていただきました。 当社ブースです。 いつも大変お世話になっているスペイン料理研究家の渡辺万里さんと。 マルシェは多少経験させていただいているものの、食材の見本市は初めて…

「2014スペイン料理フォーラム in HAKODATE」が4月21日（月）に開催されます。 開催まであと3日となりました。 第一線の料理人・専門家が語るスペイン料理の現在と未来！ 詳しくはホームページをご覧ください。 公式ホームペジです。 http://www.ryori-hakod…

せっかくなので、今日はMojama（マグロのジャーキー）のサンドウィッチを、おやつにしました。 パンは食パンですが、焼いたほうが良いです。 先にパンを焼いてから、オリーブオイルに漬けたモハマを挟みます。そしてレタス、チーズやトマトなど、お好みのも…

前々回のマルシェでよく一緒になるスペインワインの販売会社のスペイン人の方と以前、ワインとMojama（マグロのジャーキー）を仕事終わりに物々交換したことがありました。 Mojama（マグロのジャーキーは）もともとスペイン語で「モハマ」と発音されます。「…

大変お待たせ致しました。 ようやくスペインより商品入荷しました！ 今回入荷した商品は Hueva de mújol ボラのカラスミ Hueva de maruca マルーカのカラスミ Hueva de atún マグロのカラスミ Mojama de a tún マグロジャーキー Lomos bonito カツオの塩干 A…

MARCOMAR JAPON のHPにお越しの皆様、 ただ今品切れの商品が多く大変申し訳ございません。 3月中旬にはほとんどの商品が入荷予定なのですが、 現在少し遅れてしまっております。 3月下旬もしくは4月の上旬には入荷になる予定でございます。 大変申し訳ありま…

先週末3月８、９日とYEBIS Marcheに出店させていただきました。 傾斜台を使ったディスプレイです。テントが赤いので写真もちょっと赤っぽいですね。 2日連続での出店でした。ディスプレイは毎回変えています。 ディスプレイを考えるのは割と楽しいですが、な…

マルーカ（タラの一種）のからすみです。世間一般的には鰡（ボラ）の卵巣を塩漬けにして乾燥し固めたものだけと思われがちですが、実は他の魚の卵を利用したものもあります。日本の場合、地方によってはサワラやサバなどもあるようです。スペインではボラ、…

明日はあいにくの雨のようですが、MARCOMAR JAPON、 恵比寿ガーデンプレイスで定期的に開催されているマルシェに初出店です。 明日も試食できるよう準備を整えて皆様をお待ちしております。 是非一度、お味見にいらしてください。 ところで、からすみの料理…

さてさて、もうすぐバレンタインですね。甘いものが苦手で、お酒好きなあの人に、当店のおしゃれな箱入りタイプのカラスミやジャーキーを送るのはいかがでしょう？きっと喜ばれるうけあいです！ http://www.marcomarjapon.com/item_search/rootCategoryId,1/…

去る2月1日（土）、四ツ谷にあるセルバンテス文化センターでVINOMIO主催の 「スペイン食品・ワイン展」があり、参加させていただきました。 今回は箱入りタイプをご紹介。 出店したのはスペインからのワイン、生ハムなどの輸入食品会社、チリの家庭料理レス…

今回で4回目の出店となったヒルズマルシェ。 もう恒例といってもよいかもしれません。次回は会場の工事があって３月中旬からの開催となるようです。 まだまだ不慣れなことも多く割と忙しくあっという間に過ぎてしまいあまり写真は撮れませんが、今回少し撮っ…

すっかり1月も半ばに入ってしまいました。 新年のご挨拶が遅れてしまいました。 今年もよろしくお願いいたします。 さっそくイベントのお知らせです。 1月18日土曜日、恒例の赤坂ヒルズマルシェ、出店いたします。 寒い毎日が続いておりますが、熱燗にもぴっ…